Mindenekelőtt kifőztünk egy adag tésztát al dente, aztán nekiláttunk a szósznak.
Egy nagy serpenyőben apróra kockázott jó húsos bacont pirítottunk, arra jött némi vastag csíkokra szelt laska, egy fél fej apróra vágott fokhagyma és egy pici olívaolaj, mert a bacon zsírját kevésnek láttuk.
Mikor a laska elgyengült, hozzáborítottunk egy fej kockára vágott hagymát. A hagyma is kapott egy kis időt megzizzenni, aztán tettünk bele pár karikára vágott hatalmas csípős zöldpaprikát.
Átkevertük, picit lesütöttük, majd borult bele a hámozott egész paradicsom, némi bazsalikomos pesto és egy kiskanál cukor, hogy kerekítse kicsit a paradicsom savát. Rotyogtattuk addig, míg a paradicsmok ellágyultak, aztán a vége előtt egy kurta perccel ment hozzá a nagy csomó gondosan metélt friss petrezselyemzöld - épp csak annyi ideig kevergett a szószban, hogy el ne veszítsen a frissességéből, de azért valamennyire átjárja a szaftot.
Ala barátom egy fél guriga füstölt trappistát reszelt hozzá az uborkagyalun durvára, aztán friss bazsalikommal a tetején Gorival hármasban betoltuk az egészet jól.
Prima il sugo, poi la pasta! Ala szégyent hoz a családra, fordított sorrendben engedi főzni a barátját :)
Nyugi, leforráztuk a tésztát a végén még egyszer :P