Hétvégén nonstop szakadt, így tegnap délután kimentünk gombászni, ma kora reggel pedig letámadtam a zsákmánnyal a piacon a gombaszakértő bácsit, aki szerencsére rengeteg illatos tőkegombát talált a kosárban. Ez lett ma estére belőle:
HOWTO
- Kifőz tészta. Részemről ilyenkor tagliatelle a preferált, most is az lett a vége. Az aktuális tészta fele bazsalikommal ízesített volt, míg a másik fele tintahal tintájával színezett. Mindez guszta gombóckákba bodorítva.
- Olívaolajon durvára kockázott hagyma lepirít.
- Rádob csíkokra vágott tisztított gomba (tönk nélkül csak a kalap!).
- Rotyogtat gomba kicsit saját levében.
- Adagol fűszer, ízlés szerint. Igaziból só és bors elég neki, de mi adtunk hozzá bazsalikomos pestot, petrezselymet, friss bazsalikomot és egy adag medvehagymát is.
- Sűrűre rotyogtat szaft.
- Hozzádob leszűrt tészta, átkever, kóstol, utánsóz, tetején szétszór petrezselyem és parmezán, majd megesz és örül.
Kezdésnek egy roséval melegítettünk neki, de igazán a száraz sárgamuskotályra mosolygott a pocakunkban hálásan.
Az ősz pont a sok gomba ideje - emeld fel a sejhajod Te is azt irány a szabadba kajáért!
