Bögrés meggyes [restored post]

Józsi evett a minap nálam ilyen sütit, jó adag nem túl édes birslekvárral nyakonöntve. Annyira megtetszett neki a recept egyszerűsége, hogy elhatározta: a hétvégén retry lesz belőle otthon. Hajrá, fátter!

A hugomnál kaptam tegnap ilyet. Gusztustalan fények voltak a konyhában, amiért ezúton kérek elnézést – Józsi képe a linkelt rokonpostban rendben van (update: Rivera mester húzott egy kicsit a fotón, ki is cseréltem)):

HOWTO:

Keresel egy nem túl nagy bögrét (én olyat találtam, amibe 30 deka liszt fért), aztán go mix ezt össze:

4 bögre liszt
2 bögre tej
2 bögre cukor
1 bögre olaj (én olívát használtam)
2 tojás
2 csomag sütőpor

Ezt összekevered, aztán kiolajozol egy 4-5 centi magas tepsit, öntesz bele morzsát, amit körbeforgatsz benne, beleöntöd a tésztát és a tetejére tolod a _rengeteg_ gyümölcsöt (hugi ott rontotta el, ahol majdnem én is: a tészta túl sok lett a gyümölcshöz képest).

Az egészet be egy 170 fokos sütőbe, aztán sütöd 30-40 percig, amíg a közepébe beleszúrt spéktűre már nem ragad cucc _és_ a teteje is szép barnás.

A 30 deka lisztre kalibrált bögrével nekem két emberes tepsi lett belőle. Szilvát és meggyet tettem a tészta tetejébe.
A v1.1 release már tuti olyan lesz, hogy nem csak a tetejét ijesztjük meg a gyümölccsel, hanem keverek a tésztába is bőven.

Még két jó tanács az eddigi bögrés meggyesek által szerzett tapasztalatból:

  1. A meggy levétől minél jobban meg kell szabadulni, mivel a sütibe diffundáló szaft könnyen “szalonnássá” teheti a tésztát. Ez persze lassabb tűzön (~150 fokon) tovább sütéssel elmúlasztható (=szikkad a süti még egy kicsit anélkül, hogy elégne).
  2. A tésztát célszerű vékony rétegben a tepsibe önteni. Így egyfelől megfelelő marad a meggy/tészta arány, másfelől gyorsabban készülhet el a süti és kisebb az esélye a szalonnásodásnak is.

6 thoughts on “Bögrés meggyes [restored post]

  1. greg

    nem rossz, de nálunk BÖGRÉS MÁKOS néven fut hasonló. :) a mákos, piskóta szerű tésztát megsütöd, aztán lapjával félbevágod, megkened jófajta házilekvárral. tejjel tálalod. :)

  2. eFi Post author

    Nem gondoltam, hogy gregék fele ez másképpen lenne :) Sőt, ha Te érkeztél volna Bajára, biztos borítok bele egy adag szürkét!

  3. Pingback: Bögrés meggyes reloaded, Gregnek dedikálva « eFi.blog

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.