Monthly Archives: March 2014

Ananászlekvár

Hajnalban nekiálltam lekvárt gyártani. Találtam a frigóban jó húsos cseresznyepaprikákat és brutális mexikói chilit is, ezért kísérletképpen egy kis adagba belekevertem ezt a cukor és a szegfűszeg mellé:

chili

A rotyogó paprikás szegfűszeges ananász fantasztikus illatot árasztott - alig várom, hogy beteszteljük valami sült mellé. A bal szélen ott bujkál egy ilyen játékos:

pineapple-jam

Recept nem nagyon van, az egész csak egy kísérlet. Kb. 20% cukrot adtam neki, az ananászt csak daraboltam, nem turmixoltam le, adtam neki szegfűszeget és pár citrom levét, megrottyantottam, aztán amikor már áttetszőek voltak a darabok és a lé egy része elforrt, akkor kapott óvatosan adagolva pektint, amíg el nem kezdett rendesen ragadni a kanálhoz. Tartósítót nálam lekvár nem kap, csak betöltöm a kiforrázott üvegekbe, lezárom a felforralt fedőkkel, aztán feje tetejére állítva hagyom kihűlni a dunsztban.