Category Archives: Gastro

So long, Kraków! – justinpoland edition

Egy márciusi napon gondoltam egyet és lefotóztam az aznapi ebédet:

justinpoland-1st-image

Aztán nrg kitalálta, hogy ebből lehetne sorozat, angelday meg nevet adott neki - így lett dokumentálva 407 ebéd a justinpoland névre keresztelt tematikus blogon. Mivel ezek a képek csak az itt készült kajákról szóltak, a justinpoland tumbli ezennel véget ér.

Ez egy bő két perces summary a +2 évnyi ebédről:

3D nyomtatás: lekvárfőzési tuning

Era és a gyerekek mindig azt mondják, hogy amikor elkezdek mesélni valamit, az nálam állandóan Ádám-Évától indul - most sem lesz másként :)

Szóval az úgy volt, hogy tavaly Jutka hozott nekem ajándékba egy lekvárt, amit ő főzött többféle piros bogyós gyümölcsből. Egyébként is nagy lekvár addict vagyok, de ez a vegyes bogyós lekvár valami brutal de luxe volt, el is tüntettük elég gyorsan.

Most, hogy hegyekben áll a gyümölcs a piacon, Era elkezdett piszkálni, hogy csináljak én is ilyen lekvárt. Lementem a piacra alapanyagért:

jam-raw-materials

Van egy rakat 250 ml-es hosszúkás befőttesüveg itthon, az pont jó lesz a lekvárnak. Ahogy pakoltam az üvegeket a sterilizáló forró vízbe, már láttam a lelki szemeim előtt, hogy össze-vissza fog folyni a viszonylag szűk szájukon az értékes lekvár, amivel én a forróságban annyit küzdöttem. Ebből lett a befőzőtölcsér:

jam-funnel-50mm-render2

jam-funnel-50mm-render

Tudom, hogy ilyen létezik már, megvehetném a boltban, de az egyrészt nem lenne ugyanaz, mintha én csinálnám, másrészt meg a boltiak ehhez képest buták :) Nézd csak meg a tölcsérünk keresztmetszetét:

jar-funnel-cross-section

A metszeten jól látszik, hogy a tölcsérnek van egy érdekes "válla". Azt szerettem volna elérni, hogy a tölcsér alja minél kevésbé lógjon bele a lekvárosüvegbe. Ez azért jó, mert így majdnem színültig tudom tölteni az üveget anélkül, hogy a tölcsérhez hozzá kellene nyúlni.
A kis 250 ml-es befőttes üvegek szája belül bő 50 mm széles, úgyhogy a belső, alacsony perem is 50 mm külső átmérőjű. A peremünk mindössze 2 mm mély. Hogy picit stabilabban álljon a tölcsér az üvegben, kapott egy külső, 70 mm átmérőjű  peremet is. Végül megmértem az összes itt fellelhető merőkanalunkat és ez kiadta, hogy 120 mm széles felső nyílás elég lesz a tölcsérnek:

jam-funnel-50mm-dimensions

Ilyen lett:

jam-funnel-in-use

jam-funnel-upside-down

A lekvár meg ilyen:

jam

Ha tetszik és gyártanál egyet a párodnak, szedheted a youmagine.com-ról.

No time to loose ebéd

Csak a szósszal van minimális macera:

01-szosz

Összevágsz apróra pár gerezd fokhagymát, egy fej vöröshagymát, egy csípős paprikát, felszeletelsz ~20 centi pizza mozzarellát. Széles serpenyőben olívaolajra fokhagyma, paprika, vöröshagyma, majd ha hagyma barnul, akkor egy adag darált hús. Kevergeted, mikor a hús megpörkölődött körben, akkor só, bors, pesto, majd rá egy adag darabos paradicsomkonzerv. Egyet rottyan és mehet a tésztára:

02-pasta

03-first-layer

Szósz tetejére mozzarella szeletek bőven, aztán megint tészta-szósz-mozzarella:

04-second-layer

05-third-layer

06-fourth-layer

Oldalról ilyen brutál:

07-all-layers-side

Felülről meg ilyen:

08-all-layers-top

45 perc sülés után meg ilyen:

09-meal